食安問題的安定劑

近年來，台灣食安風波不斷，引發國內外譁然，使得消費者對食品安全的信心跌至谷底，對食品廠商抱持猜忌、懷疑的心。

還有什麼東西可以吃？還有哪家廠商可以信？

       近年來，台灣食安風波不斷，引發國內外譁然，使得消費者對食品安全的信心跌至谷底，對食品廠商抱持猜忌、懷疑的心。但其實在國內還是有很多廠商秉持著良知在製作食品。慈心基金會邀請到幾家廠商和消費者面對面，分享製作食品的心得並提供試吃，讓消費者在選購食品上多一層信任與安心。

       市面上色香味俱全的食品大多是用添加物堆積出來的，當里仁開發人員找上廠商要製作沒香精、色素等化學添加物的食品時，正考驗著這些廠商的勇氣與誠信。沒有了這些化學添加物的包裝，食品的外貌就無法如此光鮮亮麗，甚至連口感都會隨之走味。

什麼都不加，就是要給你最好的！

       由於開發人員的鼓勵與保障通路，啟發了福義軒、五惠、承昌、餐御宴、豆之家、陳源和醬油等等廠商做出好東西給大眾食用的本懷，在不斷地從失敗中找經驗。

       例如福義軒為了嘗試做出沒有添加氨粉與泡打粉的胚芽餅，幾十年製餅經驗的老師傅直言沒有氨粉根本做不出餅，就算做出來也會四邊焦黑，中間部份甚至軟軟的，不成餅乾的形狀，好幾次都想偷偷加一點點氨粉，但總覺得對不起良心而作罷，在不斷改良配方、更新設備、調整製作方式等多重下手之下，終於做出符合健康理念的食品，也帶給時下消費者新的選擇。